ジーマミ豆腐 第二弾！

こないだ送ってもらった落花生を半分残してたので、またまたジーマミ豆腐を作ってみました。
今回は、更に揚げ出し豆腐にしてみました。
沖縄の居酒屋などではメニューにありますが、内地の沖縄料理店では見た事がありません。
揚げたて熱々のジーマミ豆腐は、外カリカリ中トロッと何とも言えない食感です。
あと、アンダンスー（油味噌）も作ってみました。
これも各家庭で作り方が違うらしく、義弟の家はツナ缶を入れて作るそうです。
私は、豚バラと鰹節で作りました。出来は良いのですが、味噌がちょっと好みの味ではなかったので、次は自分好みの味噌で作りたいと思います。写真撮ってなかったし…(汗)